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food / biotechnologies / enzymes / clarification / endozym apple plus

ENDOZYM® Apple Plus

Enzyme pour la clarification des jus riches en colloïdes

   

Endozym Apple Plus est une formulation enzymatique pour la clarification des jus riches en colloïdes. Sa composition spécifique en pectinases et activités secondaires permet d’hydrolyser totalement la pectine et les autres polysaccharides du jus diminuant ainsi sa viscosité. Les étapes de collage pour la clarification et la stabilisation ainsi que la filtration du jus se dérouleront aisément.

DEMANDE D’INFORMATIONS

composition

Polygalacturonase d’Aspergillus niger (PG), Pectinelyase d’Aspergillus niger (PL), Endo-(1,5)-α-L-arabinase d’Aspergillus niger (ARA).

Conditionnements

Bidon de 25 kg.

Documentation

Fiche technique download
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ENDOZYM Apple Plus
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