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biere / biotechnologies / stabilisants / antioxydants / antioxin sb

ANTIOXIN SB

Protège la bière contre l’oxydation

ANTIOXIN SB
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.
ANTIOXIN SB, est un complexe de deux antioxydants complémentaires particulièrement énergiques pour garantir la fraîcheur de la bière. Au cours du procédé de fabrication, les risques d’oxydation directe commencent dès la fin de la fermentation. Chaque étape de fabrication (traversage, filtration/centrifugation, soutirage) risque de permettre à l’oxygène de rentrer dans la bière et de la dégrader rapidement. Ajouté directement dans la bière, ANTIOXIN SB permet de limiter voire éliminer complètement l’oxygène dissout et de protéger le produit fini des radicaux libres formés ultérieurement. L’acide ascorbique s’oxyde (à la place de la bière) en acide déshydroascorbique, alors que les sulfites permettent de limiter la création de radicaux libres par les pro-oxydants présents dans la bière (métaux et autres): on obtient ainsi un puissant antioxydant sans effet indésirable.
DEMANDE D’INFORMATIONS
ANTIOXIN SB
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.

composition

Pyrosulfite de potassium (E224) et sa combinaison équimoléculaire avec l’acide L-ascorbique (E300) convenablement tamponnée.

Conditionnements

Paquet de 1 kg en carton de 20 x 1 kg. Sac de 10 kg.

Documentation

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ANTIOXIN SB
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