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oenologie / biotechnologies / traitements spécifiques / stabilisation tartrique / amt 40

AMT 40

Stabilisation des vins tranquilles vis-à-vis des précipitations tartriques

AMT 40 est un polymère obtenu directement à partir de l’acide tartrique qui dispose d’un degré d’estérification constant et élevé. Il empêche le grossissement des nuclei de cristaux de tartre améliorant ainsi la stabilité des vins tranquilles vis-à-vis des précipitations bitartriques (tartrate de calcium et bitartrate de potassium). Une fois en solution, AMT 40 subit une hydrolyse (diminution du degré d’estérification) dans le temps qui affecte son efficacité.
DEMANDE D’INFORMATIONS

composition

Acide métatartrique (degré d’estérification moyen).

Conditionnements

Sachet de 1Kg (en carton de 10Kg).

Documentation

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Déclaration de conformité download
product
AMT 40
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