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Assim designada em homenagem ao vulcão ativo a 30 milhas a este da sua cidade natal, Bellingham (Washington), a Kulshan Brewing nos últimos dez anos expandiu de tal forma a sua atividade que passou a laborar em três locais, permitindo-lhes produzir uma ampla variedade de cervejas em grandes ou pequenos lotes e estar conectada com as diferentes comunidades da cidade.
Embora a Kulshan produza pelo menos catorze cervejas durante o ano e outras sete sazonais, o principal objetivo do mestre cervejeiro, Wesley Finger, é produzir uma cerveja helles tão boa quanto a própria Augustiner de Munique. Para ele, tudo se resume em um equilíbrio delicado. A Parceria Criativa entre a AEB e a Kulshan teve início com Antioxin SBT e Spindasol SB1 e SB3 da gama para estabilização e clarificação.
Antioxin SBT é um antioxidante para adição ao mash. Contém tanino de galha que reduz a oxidação do mosto e inibe a formação de off-flavour. Também previne a oxidação dos polifenóis, melhora a estabilidade do sabor, reduz a formação de haze na cerveja e prolonga o shelf-life da cerveja.
Spindasol SB1 e SB3 contêm dióxido de silício coloidal puro otimizado por suas propriedades de adsorção e sedimentação.
A adição de Spindasol SB1 à caldeira do mosto foi estudada para clarificar o mosto e melhorar o processo de filtração da cerveja. Apresenta outros benefícios adicionais como aumentar a compactação do trub, reduzir as perdas de produto acabado e prolongar a shelf-life. Por sua vez, Spindasol SB3 é adicionado diretamente no tanque de maturação, ou em linha, para melhorar a sedimentação e reduzir a quantidade de leveduras na maturação, melhorando e acelerando a filtrabilidade.
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