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enologia / biotecnologie / tannini / proantocianidinici / protan bio q

PROTAN BIO Q

Tannino biologico, proantocianidinico ottenuto da quebracho per vinificazione e affinamento

 
Protan Bio Q
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

AEB per le aziende biologiche propone di aggiungere in fase fermentativa Protan Bio Q, tannino di quebracho che seppure estratto da legno, ha la stessa natura chimica di un tannino condensato. La sua caratteristica è quella di legarsi direttamente agli antociani e ai tannini nell’uva con un processo di polimerizzazione e se aggiunto già in fase di ammostamento sottrae all’azione dell’ossigeno i composti polifenolici presenti nella buccia e negli acini. Protan Bio Q è ottenuto con un processo di estrazione spinto e ha caratteristiche ideali per l’utilizzo in fermentazione e affinamento; può essere aggiunto in abbinamento ai tannini ellagici Ellagitan e ai derivati di legno Boisélevage.

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Protan Bio Q
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Composizione

Tannino biologico di quebracho ottenuto con estrazione atta a preservarne le proprietà antiossidanti.

Confezioni

Sacchi da kg 1 e 5 netti.

Documentazione

Scheda tecnica download
Scheda di sicurezza download
Dichiarazione di conformità download
DEPLIANT LINEA BIO download
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PROTAN BIO Q
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