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PROTAN BIO Q

Tanino biológico, proantocianidínico, de quebracho, para vinificação e afinamento

 

A AEB propõe para as empresas biológicas a adição de Protan Bio Q na fase fermentativa, um tanino de quebracho que, apesar de ser extraído da madeira, possui a mesma natureza química de um tanino condensado. Protan Bio Q caracteriza-se por ligar-se diretamente às antocianas e aos taninos da uva através de um processo de polimerização e, se adicionado já na fase de obtenção do mosto, protege os compostos polifenólicos presentes na película e nos bagos da ação do oxigênio. É obtido por um processo de extração forçada e apresenta características ideais para utilização em fermentação e no afinamento. Pode ser adicionado em conjunto com taninos elágicos da gama Elagitan ou de derivados de madeira Boisélevage.

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composição

Tanino biológico de quebracho obtido por uma extração direcionada, para preservar as suas propriedades antioxidantes.

Embalagens

Pacotes com 1 kg.

product
PROTAN BIO Q
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