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enologia / biotecnología / línea bio / protan bio q

PROTAN BIO Q

Tanino ecológico de proantocianidina obtenido del quebracho para vinificación y afinado

 
Protan Bio Q
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.

Para las empresas ecológicas AEB propone añadir en fase fermentativa Protan Bio Q, tanino de quebracho que si bien es extraído de la madera, tiene la naturaleza química de un tanino condensado. Su característica principal es la de combinarse directamente con los antocianos y los taninos de la uva mediante un proceso de polimerización. Añadiendose ya en la fase de maceración, evita y previene la acción del oxígeno sobre los compuestos polifenólicos presentes en el hollejo y en la baya. Protan Bio Q se obtiene con un minucioso proceso de extracción y tiene características ideales para su uso en fermentación y afinado; se puede añadir en combinación con taninos elágicos Ellagitan y de los derivados de la madera Boisélevage.

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Protan Bio Q
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.

composición

Tanino ecológico de quebracho obtenido con extracción diseñada para preservar sus propiedades antioxidantes.

Confección

Saco de 5 kg neto.

Documentación

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product
PROTAN BIO Q
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