M-Meno

M-Meno è un prodotto innovativo a base di scorze di lievito e PVI-PVP, in grado di assorbire i metalli pesanti in mosti e vini. Le sue componenti sono particolarmente attive nell’azione inibente nei confronti degli agenti ossidanti, sia di natura enzimatica sia strettamente dipendenti dalle azioni ossidanti esplicate dai metalli pesanti sul bouquet aromatico dei mosti e dei vini. In particolare la sua applicazione permette di proteggere gli aromi varietali, anche quelli estremamente delicati come i composti tiolici e gli esteri fermentativi.

M-Meno, è altamente selettivo e porta ad una signifi cativa riduzione di rame e ferro, in particolare, come degli altri metalli pesanti. Non riduce i metalli alcalini e alcalino terrosi.