LEVULIA® AGGLO
LSA specifico per produzione di vini spumanti con la presa di spuma
- I lieviti agglomeranti si raccolgono in fiocchi non appena vengono reidratati
- Associati ad un coadiuvante di remuage specifico, formano un deposito omogeneo e compatto, ottimizzando così i tempi di remuage
- Grazie alla loro capacità di depositarsi naturalmente, facilitano le operazioni di filtrazione e di imbottigliamento in autoclave
- Sono stati selezionati per la loro cinetica di fermentazione regolare e la loro capacità di fermentare tutti gli zuccheri con basse temperature
- Ottima attitudine all’autolisi, al batonnage e all’invecchiamento, in bottiglia per il metodo classico, in vasca per il metodo Charmat
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