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enologia / biotecnologie / tannini / tannini da fermentazione / fermotan t3

FERMOTAN T3

Tannino per la stabilizzazione del colore dei vini rossi e rosati nelle fasi di macerazione

  
FERMOTAN T3
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
L’uso di Fermotan T3 al tempo 3, dal terzo giorno di fermentazione in poi, considerando la durata di una fermentazione media dai 7 a 10 giorni, consente di preservare le forme antocianiche trisostituite: le protegge dall’ossigeno e le conduce verso forme di polimerizzazione stabili, come quelle con proantocianidine. La sinergia tra le due classi di tannini (ellagici, proantocianidinici), esercita un’azione protettiva duplice e mirata nei confronti degli antociani.
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FERMOTAN T3
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Composizione

Miscela di tannini ellagici e proantocianidinici.

Confezioni

Pacchetti da kg 1 netti in scatole da kg 15. Sacchi da kg 5 netti. Sacchi da kg 20 netti.

Documentazione

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FERMOTAN T3
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