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enologia / biotecnologie / enzimi / macerazione / endozym rouge hr

ENDOZYM® Rouge HR

Enzima pectolitico specifico per uve molto mature

 
ENDOZYM Rouge HR
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
AEB, grazie alla collaborazione con l’Università di Torino, ha sviluppato un enzima ideale per uve sovramature e appassite. Endozym Rouge HR migliora l’estrazione favorendo la fuoriuscita del mosto con un alto grado zuccherino molto più denso rispetto ai normali mosti. La disidratazione dell’acino ha evidenziato una diversa logica di estrazione del colore, molto diversa dalle tradizionali vinificazioni e di conseguenza degli enzimi specifici.
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ENDOZYM Rouge HR
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Composizione

Poligalatturonasi (PG); Pectinliasi (PL); Pectinesterasi (PE).

Confezioni

Flaconi da 1 kg in scatole da 4 kg.

Documentazione

Scheda tecnica download
Scheda di sicurezza download
Dichiarazione di conformità download
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