ENDOZYM® Rouge HR
Specifikus pektolitikus enzim nagyon érett szőlőhöz
Az AEB a Torinói Egyetemmel való együttműködésnek köszönhetően ideális enzimet fejlesztett ki a túlérett és a szárított szőlő számára. Endozym Rouge HR javítja az extrakciót azáltal, hogy előnyben részesíti a normál mustnál jóval sűrűbb, magas cukortartalmú must kinyerését. A bogyó kiszáradása rávilágított a színkivonás más logikájára a hagyományos borkészítéshez képest; és ebből következően specifikus enzimek szükségességére.