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enologia / biotecnología / enzimas / maceración / endozym® rouge hr

ENDOZYM® Rouge HR

Enzima pectolítico específico para uvas sobremaduras

 
ENDOZYM Rouge HR
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
AEB, gracias a la colaboración con la Universidad de Turín, ha desarrollado un enzima ideal para uvas sobremaduras y pasificadas. Endozym Rouge HR mejora la extracción del mosto con un alto grado de azúcar mucho más denso respecto a los mostos normales. La deshidratación de la baya genera una forma de extracción del color, muy diferente de la vinificación tradicional y en consecuencia de los enzimas específicos.
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La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.

composición

Poligalacturonasa (PG); Pectinliasa (PL); Pectinesterasa (PE).

Confección

Botes de 0,250 kg en cajas de 1 kg.

Documentación

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ENDOZYM® Rouge HR
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