Endozym Glucapec egy olyan készítmény, melyet a botrytisszel fertőzött szőlőből és az élesztő
sejtfalából származó glukánokban és pektinekben gazdag borok kezelésére fejlesztettek ki.
Endozym Glucapec használható mustokhoz, borokhoz az erjedés végén vagy tartósításkor. Ez az
enzim készítmény különösen javasolt botrytiszes szüretből származó borokhoz, fiatal borokhoz, késői
szüretelésből vagy préselt szőlőből készült borokhoz.
Endozym Glucapec hidrolizálja a védőkolloidokat, megkönnyítve a derítést és az azt követő szűréseket,
lehetővé téve a kezelő és szűrési segédanyagok adagjainak csökkentését.