ENDOZYM® Glucapec
Coadiuvante ideale per l’affinamento sur lies
Endozym Glucapec è un preparato enzimatico formulato per il trattamento di vini ricchi in glucani e pectine, provenienti sia da uve botritizzate che dalla parete cellulare del lievito Endozym Glucapec può essere utilizzato sul mosto, o sul vino a fi ne fermentazione, o durante la conservazione. Questo preparato enzimatico è particolarmente indicato per il trattamento di vini provenienti da vendemmie botritizzate, vini giovani, vini da vendemmie tardive o da torchiati. Endozym Glucapec idrolizza i colloidi protettori, facilitando così la chiarifica e le successive tappe di filtrazione, consentendo di diminuire le dosi di coadiuvanti di trattamento e di filtrazione.
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