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ELEVAGE Glu
Coadjuvante de afinamento dos vinhos
A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.
Elevage Glu é um coadjuvante de afinamento que tem a propriedade de regular o estado oxiredutor
dos vinhos. O seu uso permite preservar os aromas varietais originais das uvas e evitar o
aparecimento de reduções pós-fermentativas. As características do Elevage Glu devem-se à sua
capacidade de intervir na origem dos processos redox do vinho, bloqueando e inativando as primeiras
moléculas oxidadas, ou seja, as formas quinônicas de ácidos cinâmicos e catequinas.
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Documentação
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ELEVAGE Glu
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