INNOTEC PRESENTA WINETICA, SOLUZIONE INTEGRATA PER IL MONITORAGGIO IN-LINE DELLE FERMENTAZIONI

07/11/2017

L’industria enologica richiede sistemi di monitoraggio sempre più efficaci ed efficienti sia per il controllo qualità che per l’ottimizzazione dei processi produttivi.

Per questo Innotec Tecnologie Innovative, azienda che di recente è entrata a far parte del nostro gruppo, ha ideato Winetica®, una soluzione integrata in grado di monitorare qualsiasi tipologia di vinificazione e qualsiasi fase del processo evolutivo del vino: dalla fermentazione primaria alla spumantizzazione e all’imbottigliamento.

Il serbatoio è riconosciuto automaticamente e un palmare integrato nel techjacket guida l’operatore sulla base dei protocolli di lavoro impostati dall’enologo. La sonda multiparametrica immersa direttamente nel serbatoio misura in-line zuccheri, alcol svolto e complessivo, pH, estratto, temperatura, torbidità, ossigeno, conducibilità, rH.

Un sensore di livello consente di monitorare diverse zone del serbatoio, nonché la gestione dell’inventario dei prodotti. I dati vengono inviati wireless a un PC remoto dal quale possono essere visualizzati i tracciati, generate azioni correttive, inviate istruzioni. L’enologo, in funzione del prodotto voluto, può gestire i livelli di warning e di alert, tenendo in considerazione anche le interazioni tra i diversi parametri.

Winetica® è una soluzione innovativa che integra il consueto monitoraggio off-line operato nei laboratori. Il sistema, oltre a permettere un notevole risparmio di tempo e di risorse, fornisce indicazioni precoci sulle deviazioni in corso, consentendo scelte preventive, accurate e precise.