INNOTEC PRESENTA WINETICA, UNA SOLUCIÓN INTEGRADA PARA EL MONITOREO DE LA FERMENTACIÓN EN LÍNEA

07/11/2017

La industria enológica requiere sistemas de monitoreo más efectivos y eficientes tanto para el control de calidad como para la optimización de los procesos de producción.

Por este motivo Innotec Tecnologie Innovative , empresa que recientemente ha entrado a formar parte de nuestro grupo, ha diseñado Winetica®, una solución integrada capaz de controlar cualquier tipo de vinificación y cualquier fase del proceso evolutivo del vino: desde la fermentación primaria, la espumatización y el embotellado.

El depósito es reconocido automáticamente y un panel integrado en el techjacket guía al operario sobre la base de los protocolos de trabajo establecidos por el enólogo. La sonda multiparamétrica sumergida directamente en el depósito mide en línea los azúcares, alcohol desdoblado y total, pH, extracto, temperatura, turbidez, oxígeno, conductividad, rH.

Un sensor de nivel le permite monitorear diferentes zonas del depósito, y administrar la disponibilidad de los productos. Los datos se envían de forma inalámbrica a un PC remoto desde el cual se puede realizar un seguimiento, generando las acciones correctivas y enviando instrucciones. El enólogo, dependiendo del producto elegido, puede gestionar los niveles de alerta, teniendo en cuenta las interacciones entre los diferentes parámetros.

Winetica® es una solución innovadora que integra el monitoreo off-line desde el laboratorio. El sistema, además de permitir un ahorro considerable de tiempo y recursos, facilita las indicaciones sobre las desviaciones que suceden instantáneamente, permitiendo opciones preventivas, exactas y precisas.