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LEVULIA® PROBIOS

LSA biologico e specifico per l’elaborazione di vini spumanti eleganti

USDA Organic-1

LEVULIA PROBIOS deriva dallo stesso ceppo di LEVULIA CRISTAL, ma è biologico. Isolato e selezionato in Champagne. Il ceppo LEVULIA CRISTAL è stato testato e convalidato dal CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne).

Per la fermentazione alcolica:

  • fermentazione sicura con completo esaurimento degli zuccheri
  • bassa produzione di acidità volatile
  • bassa produzione di schiuma

Per la presa di spuma:

  • buona ripresa della fermentazione
  • buona resistenza all'alcool
  • adatto alla moltiplicazione per pied de cuve

Vini bianchi fermi:

  • le sue attitudini fermentative garantiscono l’ottenimento di vini asciutti, fini e aromatici
  • LEVULIA PROBIOS rispetta il terroir e la tipicità varietale
  • la sua buona capacità di riproduzione limita la diffusione della flora indigena indesiderabile

Vini rossi fermi:

  • buona resistenza alla SO2, in caso di macerazione con SO2
  • buona capacità di impianto dei lieviti, che limita le deviazioni dell’acetato di etile
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Composizione

Ceppo: Saccharomyces bayanus

Confezioni

Pacchetti da 500 g in cartoni da 1 Kg (= 2 x 500g).

Documentazione

Le schede di sicurezza sono momentaneamente non disponibili. Per richiedere informazioni scrivere a sds@aeb-group.com
product
LEVULIA PROBIOS
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