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LEVULIA® PROBIOS

LSA ecológico específico para la elaboración de vinos espumosos elegantes. Fermentación primaria y secundaria

USDA Organic-1

LEVULIA PROBIOS deriva de la misma cepa que LEVULIA CRISTAL, pero es ecológica. Aislada y seleccionada en Champagne, la cepa LEVULIA CRISTAL ha sido testada y validada por CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne).

Fermentación Alcohólica:

  • fermentación segura con consumo de todos los azúcares
  • baja producción de acidez volátil
  • baja producción de espuma

Toma de espuma:

  • buena reanudación de la fermentación
  • buena resistencia al alcohol
  • adaptada a la multiplicación mediante pie de cuba

Vinos blancos secos:

  • sus aptitudes fermentativas garantizan la obtención de vinos secos, finos y aromáticos.
  • LEVULIA PROBIOS respeta el terroir y la tipicidad varietal
  • su buena capacidad de reproducción limita la proliferación de la flora indígena indeseable

Vinos tintos secos:

  • Buena resistencia al SO2, en caso de maceración con presencia de SO2
  • Buena capacidad de implantación de la levadura, que limita las desviaciones del acetato de etilo
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composición

Levadura seca activa (LSA).

Confección

Paquetes de 500g en cajas de 10 Kg.

product
LEVULIA PROBIOS
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