FERMO Brew Acid

FERMO Brew Acid è un lievito naturale (Lachancea thermotolerans) che produce acido lattico nelle prime fasi della fermentazione alcolica, permettendo la produzione di birre acide mediante un processo fermentativo riproducibile e di facile gestione. FERMO Brew Acid è un lievito indigeno in grado di produrre alte concentrazioni di acido lattico, componente caratterizzante del gusto acido delle birre a fermentazione spontanea. FERMO Brew Acid permette la produzione di birre acide attraverso un processo di acidificazione controllabile e riproducibile. FERMO Brew Acid è compatibile con l’utilizzo di qualsiasi lievito da birra o processo produttivo tradizionale, rendendolo il lievito ideale per la produzione di qualunque birra acida.