Filtrazione del mosto
Al termine della fase di ammostamento, l’impasto viene trasferito nel tino filtro, il cosiddetto “Lauter tun”, che permette la separazione del mosto limpido dalle trebbie. Durante questo processo le trebbie vengono lavate con acqua al fine di estrarre tutti gli zuccheri residui.
Chiarificanti
Pre-stabilizzanti
POLYGEL BH