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fases do processo / filtração do mosto

Filtração do mosto

No final da fase de obtenção do mosto, o empaste é transferido para a tina de filtração (cuba-filtro), conhecida por "Lauter tun", que permite a separação do mosto límpido das partes sólidas. Durante este processo, as partes sólidas são lavadas com água para extrair todos os açúcares residuais.

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