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enologia / biotecnologie / enzimi / macerazione / endozym cultivar liquid

ENDOZYM® Cultivar Liquid

Enzima pectolitico per il trattamento di uve e mosti provenienti da varietà aromatiche

 
ENDOZYM Cultivar Liquid
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
Con la sua elevata azione cellulosica secondaria, Endozym Cultivar Liquid permette di incrementare il passaggio nel mosto delle sostanze terpeniche e dei precursori del bouquet, che normalmente rimangono in gran parte imprigionati nelle vinacce; questi composti vengono liberati dagli zuccheri a cui sono legati grazie all’attività secondaria ß-glucosidasica.
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ENDOZYM Cultivar Liquid
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Composizione

Pectinliasi (PL); Poligalatturonasi (PG); Pectinesterasi (PE); Cellulasi (CMC).

Confezioni

Flaconi da kg 1 netti in scatole da kg 4.

Documentazione

Scheda tecnica download
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