BOISÉLEVAGE Full Body/V

Tostatura: i Boisélevage sono tostati con un sistema a torrefazione cioè a batch unico. Il metodo, riconosciuto come il migliore, permette alla tostatura di penetrare all’interno, fino al cuore del chips in modo da rendere le cessioni omogenee. Per Boisélevage Full Body/V la tostatura è media (M)/forte (F). Dal grado di tostatura dipende l’intensità della caratterizzazione che il chip può dare. Provenienza della quercia: Legno Francese, Quercus petraea. Invecchiamento: all’aria libera minimo 8 mesi per cm di spessore della doga fino ad un massimo 24 mesi in regioni con una buona umidità. Origine: da rovere francese del centro e dell’est della Francia. Colore: da marrone chiaro a marrone intenso. Umidità: inferiore al 3-4% nei meno tostati e 2-3% nei più tostati. Provenienza della quercia: Legno Americano, Quercus alba. Invecchiamento: all’aria libera oltre 10 mesi. Origine: rovere americano Ohio. Colore: da marrone chiaro a marrone intenso. Umidità: inferiore al 3-4% nei meno tostati e 2-3% nei più tostati. La dimensione di Boisélevage Full Body/V è di 2 mm.