EXTRA V/V

Régi hagyomány a fa használata a borok készítésénél: a tartályként való felhasználástól eljutottunk egy valódi és sajátos anyaghoz a borok fi nomításához és jellegzetessé tételéhez. Idővel, a borászati ismeretek és analízisek fejlődésével lehetőség nyílt a fa és az oxigén mechanizmusának elmélyítésére és azok polifenolos anyagokra történő befolyásának megismerésére; mindez világossá tette, milyen fontosak a tölgy származási helyeinek különbségei, a növény életkora, az érlelés típusa és ezek a jellegzetességek hogyan befolyásolják egyértelműen a kezelt bort.