COMO ELIMINAR O DEFEITO A REDUZIDO NO VINHO
O defeito ligado aos descritores olfativos de enxofre e de ovos podres, no vinho, tem origem na formação de sulfeto de hidrogénio (H2S). Do nosso Departamento de Investigação e Desenvolvimento nasce Desulfin C, um novo estabilizante à base de citrato de cobre, indicado também para a produção de vinho biológico, capaz de corrigir o defeito a reduzido.
A FORMAÇÃO DE COMPOSTOS SULFURADOS NO VINHO
A ELIMINAÇÃO DO DEFEITO A REDUZIDO COM DESULFIN C
A adição de citrato de cobre é uma prática permitida pelo Regulamento Europeu para a vinificação biológica: Desulfin C pode então ser utilizado na produção de vinhos bio.