COMO ELIMINAR O DEFEITO A REDUZIDO NO VINHO

Para corrigir este defeito aromático é necessário intervir o mais rápido possível com adequadas adições de uma solução cúprica como o novo Desulfin C, formulação com 2% de citrato de cobre. A sua adição, graças à ação conjunta do citrato de cobre e das paredes celulares de leveduras adsorventes, permite remover eficazmente as notas a reduzido.

Além disso, estudos acreditados* demonstram que a presença, nos vinhos tintos e brancos, de alguns traços de iões de cobre (na ordem de alguns décimos de mg/L) desempenham uma função útil no desenvolvimento do respetivo bouquet em garrafa.

Graças à dose indicada, ponderada na composição específica de Desulfin C, o risco de ultrapassar o limite legal de 1 mg/L de cobre fica reduzido.