Recentemente AEB desenvolveu um sistema de produção de nova geração que, juntamente a uma cuidadosa selecção da matéria-prima, a maior parte proveniente de regiões do norte da Europa, tem permitido obter um produto final com características únicas. Wineglass apresenta-se sob forma de flocos ligeiríssimos que imediatamente se solubilizam em água dando origem a uma solução perfeitamente incolor. Ao olfacto o produto não apresenta odores particulares, possui um ligeiro aroma à gelatina.