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enologia / biotecnologias / leveduras / non-saccharomyces / ns ferm tiotoru
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NS FERM Tiotoru

Levedura não-Saccharomyces ideal para o desenvolvimento de tióis e esteres

NS FERM Tiotoru
A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

NS FERM Tiotoru é uma levedura pertencente à espécie Torulaspora delbrueckii. É o resultado de um programa de investigação conduzido a partir das biodiversidades de mostos que permitiram selecionar diferentes espécies de non-Saccharomyces. Esta seleção foi feita a partir de diferentes zonas da região vitícola da Borgonha, pelo grupo de investigadores da Universidade de Dijon-IUVVB (França).

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