AFINAMENTO: A AEB APRESENTA OS NOVOS TANINOS EB XO E EB FRUIT RESERVE

13/03/2017

A linha dos taninos Ellagitan Barrique amplia-se com a inclusão de 2 novos taninos: EB XO e EB Fruit Reserve.

Depois de numerosos ensaios realizados com diferentes tipos de madeira, foram identificadas as mais adequadas. Para ambos os taninos foi decidido utilizar a madeira de carvalho americano: de tostadura média para EB XO e tostadura forte para o EB Fruit Reserve.

Ambos os taninos são indicados para estabilizar a cor, preservar e evidenciar as notas aromáticas do vinho e para o acabamento antes do engarrafamento. Podem também ser usados durante o afinamento.

Ensaios específicos e sessões de degustação demonstraram que os vinhos tratados com EB XO e com EB Fruit Reserve, no gosto, resultam mais fáceis de perceber e isso torna os vinhos mais facilmente apreciáveis pelo mercado.

EB XO aporta nota tostada, a especiarias e citrina, com aromas tropicais, frescos e frutados. Em certos vinhos realça as notas a ameixa e de frutos vermelhos além de notas balsâmicas e a lima. É muito particular porque vai das especiarias ao doce. Aromaticamente resulta complexo e caracteriza-se por um bouquet muito amplo.

EB Fruit Reserve confere aroma frutado que recorda, em particular, frutas vermelhas como a cereja. Sobressaem também notas à baunilha e citrina. Ao gosto, destacam-se notas a especiarias, canela, ervas aromáticas secas e de balsâmico. Com EB Fruit Reserve o vinho resulta mais doce, complexo e completo. Por vezes, ao nariz, sente-se uma agradável nota a compota.

DESCUBRA OS TANINOS ELLAGITAN BARRIQUE!
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