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FERMOPLUS® Floral
Nutriente para leveduras com alto teor em aminoácidos, ideal para obter vinhos com grande expressão aromática
Fermoplus Floral inicialmente ensaiado numa casta austríaca, acentua as notas florais, frutadas e ervas aromáticas. Trata-se de um ativante rico em preparados à base de paredes celulares de leveduras, particularmente dotado de aminoácidos específicos que são fundamentais para a caracterização de vinhos com perfil aromático “Floral”. Fermoplus Floral é indicado para uvas brancas onde é pretendido acentuar o perfil aromático. A utilização desse nutriente no mosto permite realçar ainda mais nitidamente os aromas típicos nas castas que naturalmente apresentam seus precursores mas a sua adição em outras castas favorece a produção de nuances atribuídas a essas notas. Isso confirma que através do mecanismo de Ehrlich algumas notas aromáticas são expressão do património aminoacídico.
