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cerveja / biotecnologias / enzimas / glucanase com atividade xilanase / endozym glucacel axc

ENDOZYM Glucacel AXC

Preparação enzimática líquida de origem bacteriana, termoestável e fúngica, composta por b-glucanases e hemicelulases concentradas

Endozym Glucacel AXC é indicada para o tratamento do mosto de cerveja na sala de brassagem. Este preparado provoca a degradação bioquímica das β-glucanas , pentosanas, arabanas e de outros polissacáridos contidos nos cereais e nos dreches. A elevada concentração em β-glucanas e em polissacáridos afecta negativamente os tempos de filtração do mosto porque estes compostos provocam um aumento da viscosidade e um efeito de colmatação no dreche.
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composição

As enzimas e os substratos utilizados na fase de produção não provém de Organismos Geneticamente Modificados (não OGM).

Embalagens

Bidões em plástico com 10 e 25 kg.

Documentação

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