Ovogel è un prodotto a base d’albumina d’uovo purissima, con una percentuale di proteine superiore al 90%, con spiccata funzione chiarificante-ammorbidente.
L’albumina d’uovo ammorbidisce i vini rossi senza impoverirli e ne rispetta la finezza e la struttura.
Ovogel è molto utile anche qualora si decida di anticipare la maturazione di vini troppo duri per eccesso di tannino.
In combinazione con sol di silice agisce in modo molto efficace e garantisce chiarificazioni brillantanti formando ridotte percentuali di feccia.