NEW-CEL
Stabilizzante delle precipitazioni tartariche
New-Cel è un polimero organico solubile in acqua studiato per garantire la stabilità tartarica dei vini nel tempo. La stabilizzazione delle precipitazioni tartariche rappresenta una delle problematiche maggiori dell’enologia: il trattamento ha un costo elevato ed in alcuni casi l’esito è incerto; spesso le comuni tecnologie hanno un impatto sul colore e sulle altre caratteristiche organolettiche. L’impiego di New-Cel in bassi dosaggi permette di preservare l’acidità e di ottenere una perfetta stabilità nel tempo.
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