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enologia / biotecnologie / derivati del legno / boisélevage / chips / extra v/v

EXTRA V/V

New oak alternatives per dare una spiccata nota boisèe

EXTRA V/V
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
Le tecnologie di produzione del vino e le esigenze dei consumatori di tutto il mondo, hanno evidenziato come uno degli aspetti più importanti sia la tostatura del legno, che influenza direttamente il gusto, grazie ai composti odorosi e gustativi che vengono rilasciati durante l’affinamento. L’uso dei chips è andato diffondendosi negli anni ‘80 ed ha evidenziato in modo chiaro l’incidenza positiva sui vini trattati. Una ulteriore evoluzione è derivata dall’impiego controllato dell’ossigeno, che ha permesso di trasformare l’enologia sostituendo a talune tecnologie sottrattive l’uso integrato di ossigeno e legno.
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EXTRA V V
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

Composizione

Provenienza della quercia: legno Francese, Quercus petraea Invecchiamento: all’aria libera minimo 8 mesi per cm di spessore della doga fino ad un massimo 24 mesi in regioni con una buona umidità Origine: da rovere francese del centro e dell'est della Francia.

Confezioni

Sacchi da kg 10 netti.

Documentazione

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