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ENDOZYM® Protease NP

Enzima proteolitico attivo a pH neutri

ENDOZYM PROTEASE NP
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

ENDOZYM® Protease NP è un preparato enzimatico a base di proteasi neutra ottenuta tramite fermentazione sommersa di ceppo selezionato di Bacillus subtilis. Concepito per idrolizzare proteine in condizioni di pH neutro, può essere utilizzato nella produzione di succhi di frutta e bevande a base vegetale come additivo ad altre preparazioni enzimatiche in fase di macerazione e estrazione per favorire molti aspetti delle possibili fasi di produzione successive:

● Miglioramento del processo di chiarifica mediante l’utilizzo di bentonite, gelatina e sol di silice.

● Aumento dell’efficienza e della resa di filtrazione e ultrafiltrazione.

● Miglioramento della stabilità colloidale nel tempo del prodotto finito.

Richiedi informazioni
ENDOZYM PROTEASE NP
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Composizione

Preparato enzimatico composto da proteasi neutrali di origine batterica.

Condizioni ottimali di utilizzo:

● Temperatura compresa tra 45 e 55°C.

● pH compreso tra 5 e 8,5.

Confezioni

Canestri in plastica da kg 25 netti.

Documentazione

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ENDOZYM Protease NP
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