COME PREVENIRE LE CONTAMINAZIONI NELL’INDUSTRIA DELLE CARNI E NEL FOOD PROCESSING

Fin dalla nostra nascita ci impegniamo in modo crescente nella realizzazione di prodotti in grado di garantire la massima qualità e sicurezza in tutti gli ambiti della filiera agroalimentare. Ormai è noto che le superfici interne ed esterne dell’industria delle carni, data la natura delle materie prime lavorate, possono costituire una fonte di contaminazione importante per gli alimenti in uscita dagli stabilimenti.

Inoltre, con l’avvento del Food Processing, che consiste nella produzione di alimenti elaborati quali precotti pronti al consumo, piatti pronti e semilavorati per la ristorazione o per altre industrie alimentari, le possibilità di contaminazione sono aumentate, sia per la maggiore manipolazione sia per l’utilizzo di materie prime di origine diversa.

Pertanto, risulta di fondamentale importanza prevenire ogni forma di contaminazione adottando le corrette norme di sanificazione e utilizzando disinfettanti professionali facilmente adoperabili dai produttori della filiera alimentare.

La nostra azienda agevola da sempre con i suoi prodotti, la sua impiantistica e le sue procedure di lavaggio la terza parte del mantra - “keep clean” - per l’industria delle carni, e segue le evoluzioni del mercato proponendo soluzioni adatte a soddisfare le esigenze della clientela, che possono essere:

• Miglioramenti qualitativi: ciò succede quando il cliente decide di affrontare nuovi mercati che richiedono più alti standard igienici.
• Adattamento a nuove condizioni produttive: oltre all’avvento del Food Processing sopracitato, qualsiasi cambiamento delle procedure di produzione può comportare variazioni rispetto ai detergenti da utilizzare. (ad esempio, un abbassamento di temperatura di 10°C comporta l’utilizzo di prodotti di sanificazione più adatti alle nuove temperature di utilizzo).
• Requisiti ambientali: la legislazione in tema di acque reflue varia nel tempo e nello spazio perché alcune realtà devono rispettare regolamenti locali più stringenti di quelli nazionali.
• Sicurezza: le normative sull’etichettatura e la manipolazione dei prodotti chimici e quindi dei detergenti sono anch’esse in evoluzione.

Grazie al costante supporto del personale tecnico commerciale, sempre in contatto con la clientela, il nostro dipartimento di Ricerca e Sviluppo mette a disposizione del mercato delle soluzioni chimiche innovative per soddisfare nuove esigenze, in quanto sono proprio i tecnici commerciali che testano le innovazioni sul campo e creano le corrette procedure di utilizzo.

Così, a prodotti classici presenti sul mercato della detergenza alimentare, ed in particolare dell’industria delle carni come i detergenti schiumogeni Sanifoam, Celofoam, Remofoam, i clorinati non schiumogeni come Idrosan e il detergente per pavimenti Limex, si sono affiancati negli anni prodotti di sanificazione pensati per le esigenze emergenti.

Si tratta di soluzioni pensate per clientela del settore del Food Processing che nei reparti produttivi alterna materie prime di diversa origine, con lotti di produzione ridotti e quindi necessità di lavaggi efficaci in tempi contenuti e con risciacqui rapidi. A questa efficiente gamma di schiume si è aggiunto Sanifoam P, detergente schiumogeno clorinato che ottimizza i lavaggi anche in caso di temperature operative basse ed è adatto a contaminazioni particolarmente difficili come i residui delle lavorazioni avicole. Degna di essere menzionata è la gamma di ossidanti atti ad eradicare i biofilm nei primi stadi della sua formazione evitando così la contaminazione degli alimenti dalle superfici.

Ogni soluzione da noi proposta ha l’obiettivo di mantenere ed accrescere la posizione di partner preferenziale per la sanificazione nelle aziende produttrici di alimenti di origine animale, garantendo la conformità ai più alti standard qualitativi nel rispetto delle rigorose norme internazionali ISO.

Nella famiglia dei detergenti schiumogeni clorinati proponiamo quattro prodotti per rispondere a esigenze diverse riscontrabili lungo la filiera produttiva: Sanifoam, Sanifoam EF, Sanifoam P, Foam Chlor.

Sanifoam: detergente schiumogeno alcalino ad elevato contenuto in cloro, ideato per il lavaggio quotidiano delle superfici presenti nell’industria alimentare e nel settore zootecnico ed in grado di apportare allo stesso tempo ottima riduzione microbica.

Sanifoam EF: è un detergente alcalino schiumogeno a forte contenuto in cloro da utilizzare per la disinfezione alcalina quotidiana delle superfici presenti nell’industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e nel settore zootecnico: il cloro attivo rilasciato dall’ipoclorito di sodio esplica azione biocida, garantendo la rimozione completa dei principali microrganismi che causano contaminazioni e cattivi odori.

Sanifoam P: detergente schiumogeno alcalino ad elevato contenuto in cloro e potassa caustica ad elevata risciacquabilità. Se ne consiglia l’utilizzo per il lavaggio quotidiano delle superfici presenti nell’industria alimentare e nel settore zootecnico. Il nostro prodotto ha caratteristiche intermedie tra uno schiumogeno tradizionale ed un gel: peculiarità che gli attribuisce un potere pulente e aggrappante anche su superfici verticali.

Foam Chlor: è uno schiumogeno alcalino cloroattivo da utilizzare per la disinfezione alcalina quotidiana delle superfici presenti nell’industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e nel settore zootecnico: il cloro attivo rilasciato dall’ipoclorito di sodio esplica azione biocida, garantendo la rimozione completa dei principali microrganismi che causano contaminazioni e cattivi odori. Foam Chlor in termini funzionali, ha un ottimo potere aggrappante su superfici verticali, incrementando la durata nel tempo e l’efficacia del prodotto.

Ponendo l’attenzione alle diverse esigenze dei suoi clienti AEB ha realizzato Foam Chlor SMS, indicato per le superfici delicate: è un detergente schiumogeno alcalino clorinato adatto per leghe leggere, idoneo al lavaggio quotidiano delle superfici presenti nell’industria alimentare e nel settore zootecnico.

Foam Chlor SMS risulta particolarmente efficacie nella rimozione delle molteplici tipologie di contaminazione organica come i grassi animali e vegetali, lo sporco unto e proteico, residui di lavorazioni ittiche e vegetali anche in spazi contaminati.

Nella nostra linea di detergenza, Idrosan e Limex sono da anni considerati delle referenze di prodotto insostituibili.

Idrosan: è un formulato liquido alcalino clorattivo adatto per la detergenza e igienizzazione in automatico o manuale di impianti ed attrezzature nel settore delle carni e nelle industrie alimentari in generale. Trova il suo maggior utilizzo nella detergenza e igienizzazione di impianti chiusi, serbatoi, tunnel di lavaggio.

Limex: è un detersolvente liquido alcalino concentrato, a bassa schiumosità, adatto per trattamenti di pulizia industriale nel settore alimentare, meccanico, nautico ed industriale. Grazie alla sua versatilità, può essere impiegato nella detergenza di pavimentazioni, corridoi, celle ed aree di movimentazione merci, e nel lavaggio linee di trasporto bottiglie.

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