BOISÉLEVAGE SUPER C/V

Tostatura: i Boisélevage sono tostati con un sistema a torrefazione cioè a batch unico. Il metodo, riconosciuto come il migliore, permette alla tostatura di penetrare all’interno, fino al cuore del chips in modo da rendere le cessioni omogenee. Per Boisélevage Super C/V la tostatura è media+ (M+). Dal grado di tostatura dipende l’intensità della caratterizzazione che il chip può dare. Provenienza della quercia Caratteristiche del legno francese, Quercus petraea. Invecchiamento: all’aria libera minimo 8 mesi per cm di spessore della doga fino ad un massimo 24 mesi in regioni con una buona umidità. Origine: da rovere francese del centro e dell'est della Francia. Colore: da marrone chiaro a marrone intenso. Umidità: inferiore al 3-4% nei meno tostati e 2-3% nei più tostati. Caratteristiche del legno americano, Quercus alba.Invecchiamento: all’aria libera oltre 10 mesi. Origine: rovere americano Ohio. Colore: da marrone chiaro a marrone intenso. Umidità: inferiore al 3-4% nei meno tostati e 2-3% nei più tostati. La dimensione di Boisélevage Super C/V è di 2 mm.