Az Endozym Rouge Deep Skin eredményei azt mutatták, hogy ez az ideális enzim a nagyon vastag
héjú fajták feldolgozásához, melyeket sok esetben ha helytelenül kezelünk (nem megfelelő enzim vagy
helytelen adagolás, túlzottan energikus kivonás, stb) nehezen kezelhető lesz a préselés fázisában a
túlzottan sok héj és szőlőmag miatt.
Endozym Rouge Deep Skin használatával javítható a színkivonás, segíti az erjedés lezajlását,
megakadályozza a kellemetlen szagok kialakulását.
A kapott törköly könnyen préselhető lesz bármilyen típusú préssel és nem tömíti el a perforációs
csatornákat.