EB Goud-Ron ellag tanninok keveréke, javasolt a szín stabilizálására és a borok aroma jegyeinek megóvására, illetve kiemelésére. EB Goud-Ron hatásmechanizmusa az elengedhetetlen etanal felszabadítása, mely az antociánokat a proantocianidinekhez köti; ezen túl nagyon hatásosan megköti a szabad gyököket, melyek oxidálják az aromát. Javasolt a fanyar íz csökkentésére is, védi és előtérbe helyezi a különböző aroma jegyeket.