Cremor Stop Extra 40 egy nagy tisztaságú metaborkősav, melynek észterezési indexét a technikailag elérhető legmagasabb szintre, 40o feletti értékre emelték. Ez a fizikai-kémiai eljárás maximálisan kiemeli kicsapódás gátló tulajdonságát a kálium-bitartaráttal és a semleges kalcium-karbonáttal szemben az alacsony hőmérsékletre hűtött boroknál. Cremor Stop Extra 40 előnyösen helyettesíti vagy segíti a borok hűtését, mivel nem csapódnak ki teljes mértékben a tartarátok, illetve a hűtési idő mindig túl hosszúnak bizonyul.