NEW-CEL +17

New-Cel +17 é um polimero orgânico soluvel em água estudado para garantir a estabilidade tartárica dos vinhos ao longo do tempo. A estabilidade das precipitações tartáricas representa um dos maiores problemas da enologia: o tratamento tem um custo elevado e nalguns casos o êxito é incerto; frequentemente as normais tecnologias tem um impacto sobre a cor e sobre outras caracteristicas organoléticas. A utilização de New-Cel +17, graças à sua concentração, que permite o seu uso em doses baixas, preserva a acidez e confere ao vinho uma perfeita estabilidade no tempo.