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enologia / biotecnologias / derivados de madeira / boisélevage / staves / boisélevage staves amt

BOISÉLEVAGE Staves AMT

Aduelas de carvalho, alternativas para dar uma acentuada nota boisée.

 
A tostadura Média (AMT) confere ao vinho aromas secundários dominantes a baunilha, caramelo e toffee que evoluem com o envelhecimento tornando-se mais complexos; a granulometria escolhida é médio/fina e, portanto, as passagens são rápidas mas graduais. Deste modo, pode-se facilmente identificar o momento mais correcto para trasfegar o vinho. •
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composição

Quercus Alba da Waine National Florest.

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