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enologia / biotecnologie / chiarificanti / organici / ittiogel

ITTIOGEL

Colla di pesce solubile a freddo

 
ITTIOGEL
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
Ittiogel è un chiarificante proteico ottenuto dall’idrolisi del collagene contenuto nella pelle dei pesci, specifico per le vinificazioni in bianco, ma adatto anche a quelle in rosso. In abbinamento a sol di silice, Ittiogel chiarifica vini difficili e permette di ottenere una notevole brillantezza anche in presenza di uve botritizzate. Dopo un trattamento con carbone assorbe e asporta le particelle più fini che restano in sospensione, riducendo il tempo di contatto vino-carbone con evidenti vantaggi organolettici.
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Composizione

Colla di pesce.

Confezioni

Sacchi da kg 5 netti.

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