Preparato enzimatico per la depectinizzazione dei succhi
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
ENDOZYM Pectofruit BR è un preparato enzimatico a base di pectinasi (PL, PG, PME) che può essere utilizzato su succhi di frutta diretti o concentrati (12-16°Brix) per consentire l’idrolisi delle sostanze pectiche ottenendo quindi una rapida diminuzione della viscosità del composto.
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Composizione
Preparato enzimatico composto in ordine di concertazione da Pectinliasi (PL), Poligalatturonasi (PG), Pectinesterasi (PE)