ENDOZYM Cloudy PR
Preparato enzimatico per la stabilizzazione dei succhi di agrumi “cloudy”
ENDOZYM Cloudy PR è una miscela altamente concertata di enzimi pectolitici che consente d i modifi care il grado di metilazione delle pectine presenti in soluzione nei succi concentrati cloudy senza però mai giungere alla loro completa idrolisi. Questo processo permette quindi di ottenere succhi cloudy più stabili e di evitare possibili fenomeni di sedimentazione.
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