CHITO-F
Trattamento specifico a base di acido fumarico e chitosano
Chito-F è un prodotto in cui la sinergia dei componenti esplica un’azione: antimicrobica, batteriocida e batteriostatica, chiarifi cante e stabilizzante. Chito-F è un prodotto a base di acido Fumarico(E297) e chitosano enologico, che permette di ridurre ed in certi casi eliminare la carica microbica batterica, indesiderata, nel vino; attivo primariamente contro batteri lattici, ma anche di aiuto nel combattere e decrementare la carica dei batteri acetici e Brettanomyces. Mentre il chitosano agisce degradando la parete cellulare dei lieviti e dei batteri eventualmente presenti nel mezzo, provocandone la morte, l’acido fumarico agisce denaturando DNA e proteine permeando a livello della membrana.
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