Composizione
Tostatura: i Boisélevage sono tostati con un sistema a torrefazione cioè a batch unico. Il metodo, riconosciuto come il migliore, permette alla tostatura di penetrare all’interno, fino al cuore del chips in modo da rendere le cessioni omogenee.
Per Boisélevage S2M/V la tostatura è media (M). Dal grado di tostatura dipende l’intensità della caratterizzazione che il chip può dare.
Provenienza della quercia: legno slavonia, Quercus robur. Invecchiamento: all’aria libera minimo 12 mesi. Origine: da rovere Slavonia, Ungheria e Croazia. Umidità: inferiore al 3%.
La dimensione di Boisélevage S2M/V è di 2 mm.