Aromatan, tannino per affinamento aromatico di vini bianchi, forma una doppia barriera dai rischi ossidativi che caratterizzano i vini bianchi.
Nella conservazione dei vini in cantina, durante i travasi, nelle fasi che precedono o seguono il trasporto dei vini, l’impiego di Aromatan è essenziale per evitare che l’ossigeno danneggi le componenti terpeniche e solforate dei vini generando sentori poco fini che ricordano l’anice.
Aromatan ravviva il gusto dei vini bianchi, ringiovanendoli e attenua le sensazioni stanche od eccessivamente evolute, dato che reintegra in parte i tannini proantocianidinici nativi estratti dall’uva.